ristorazione

Ristorazione

Le radici nel territorio: come selezioniamo ingredienti e fornitori

Il menù proposto da Solare Multiservice valorizza l’utilizzo di prodotti freschi del territorio (Km 0, regionali e nazionali, DOP e IGP), prediligendo quelli coltivati con ridotto impatto ambientale. In particolare, per quanto riguarda la frutta e la verdura, vengono utilizzati alcuni prodotti del nostro orto, in fase di certificazione BIO. Tutti i prodotti utilizzati non contengono OGM né sostanze indesiderate. Anche la scelta dei fornitori predilige i migliori della zona: dalla pasta, ai formaggi, alle verdure, tutto proviene preferibilmente dal territorio. 

Caratteristiche delle materie prime utilizzate:

- per quanto possibile provenienti dal territorio (Km 0, Regionali e nazionali), DOP e IGP

- brodo con granulato privo di glutammato

- prosciutto cotto senza polifosfati, nitrati, latte e glutine

- formaggio da condimento Grana Padano e Parmigiano Reggiano

- olio extravergine di oliva

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